松井サテライトで、秋分の日に行事食を行いました。
献立は鯛めし、天ぷら、即席漬です。
鯛めしは、ご飯の中にも鯛のほぐし身を混ぜ、
ご飯を盛った上にもたっぷり盛りました。
鯛は、安心してお召し上がりいただけるよう、
骨などが残らないように丁寧に手でほぐしました。
メンバーみんなで盛り付けました。
天ぷらは、えび、なす、にんじんのかき揚など
合わせて総数５００個にもなりました。
いつもより少し手間をかけた分、
患者さんにも喜んでいただけていると
思います。
暑い夏にぴったりな見た目にも涼しいメニューを提供しました。
冷やし中華、冬瓜と海老の生姜煮、水ようかんです。
麺をお召し上がりになれない方は、
冷やし中華ではなく棒々鶏をご提供しました。
千切りした具材を、調理師の平田さんと土田さんを中心に
一皿ずつきれいに盛り付けました。
刻み食も食材ごとに刻んで、盛り付けもこだわりました。
具材が多く、盛り付けをこだわったため
大変になってしまったのですが、
1ヶ月に1回の行事食で喜んでいただけるよう
行いました。
ほとんどのお皿が空になって返ってくるのを見ると、
うれしくなり、暑さも吹き飛びました！！
川崎サテライトで、施設側で地域の方に楽しんでいただくために、
近くの公園で開催されている夏祭りのお手伝いで、
料理の提供を行いました。
お祭りにぴったりな、焼きそばやもつ煮、唐揚げ、
やきとり、じゃがバターなど、普段とは違う料理を
約500人前仕込みました。
通常の食事提供もありますので、
川崎サテライトのメンバー全員で、
衛生管理を第一にタイムスケジュールを組み、
手際よく準備しました。
調理指導部の小松原部長やエリアの土田サブマネージャー、
本部からも応援いただきました。
江別サテライトで、施設主催の夏祭りが開催されました。
アルスでは、チョコバナナとアイスの提供をお手伝いしました。
チョコバナナは一口サイズに切ったバナナにチョコをコーティングし、
お客様にお好きなものを選んでいただきました。
施設スタッフさん、ご利用者様やご家族の方と
自然に会話しながらお渡しすることができ、
メンバーにとっても、楽しいお祭りとなりました。
通常業務と平行してのお祭りの準備でしたが、
今回は2回目ということもあり、
余裕をもって準備に当たることができました。
途中、2度ほど大粒の雨が降りましたが、
大きな混乱もなく無事終わることができました。
