Archive for the ‘3職員食堂・学生食堂の運営’ Category

イベント食を実施しました。

金曜日, 6月 29th, 2018

千葉県柏市にあります”レストランラドゥーノ”で、マンションの入居者の方に
6月のイベント食として「水無月の和食御膳」を提供しました。

当日のメニュー
有頭海老と旬菜の揚げだし甘酢鼈甲餡仕立て
五目御飯
しじみの若竹汁
たまり漬とさくら大根
ふろふき大根 胡麻味噌だれ
冷奴 梅おくらだれ
マグロの山かけ 白だし風味
水羊羹に栗の甘露煮を添えて

70名のお客様に大変喜んでいただきました。
宇田川さんが作成したお品書きにも
沢山お褒めのお言葉を頂きました。

次回は7月に七夕のイベントを実施予定です。

本格洋風懐石料理を楽しんでいただきました。

水曜日, 5月 30th, 2018

千葉県柏市にあります「レストラン ラドゥーノ」で、
イベント食としてマンションの居住者様に
「洋風懐石料理」を提供しました。
吉田シェフが腕によりをかけてメニューから
当日の料理まで担当しました。

当日のメニュー
・旬菜の和風アスピック 煮こごり風
・鶏のヴァロティーヌ ソースヴァンルージュ
・紫イモのポタージュ
・白身魚とあさりのポワレ 地中海仕立て
・自家製ローストビーフをお好みのソースで
・シェフ手作りのプティング

78名のお客様に楽しんでいただきました。

メインのローストビーフは、目の前で切り分け
お好みのソースをおかけして提供しました。

高級レストランでお食事されているような
非日常感を演出しました。
居住者様との直接お話することもでき、
喜んでいただきました。

クリスマスの飾りつけをしました。

木曜日, 11月 30th, 2017

五反田マ・メゾンのクリスマスの飾りつけをしました。

店内が広いので、大きなツリーを用意しました。

食事のサンプルを置く台もキャンドルを置いて
クリスマスムードを演出しました。

カフェコーナーにはピンクのミニツリーにしました。

クリスマスまでまだ日数がありますので、
もう少しにぎやかにしていきます。

焼き立てパンいかがですか!!

金曜日, 11月 10th, 2017

十月にオープンした社員食堂の五反田マ・メゾンは、
毎日お店でパンを焼いています。
お店には焙炉もありますので、生地を発酵させて
焼いています。

ベーカリーコーナーには、ホットドックからメロンパンまで、
常時10種類程度のパンをご用意しています。

パンが焼きあがると厨房はパンの良い香りがただよいます。
完売するととてもうれしいです。

調理師の加山さんが焼いたパンをご覧ください。

感謝状をいただきました。

火曜日, 8月 15th, 2017

レストランマ・メゾンが参加しています日本発の社会貢献運動
”TABLE FOR TWO”より感謝状をいただきました。

”TABLE FOR TWO”は世界70億人のうち、10億人が飢えに喘ぐ一方、
10億人が肥満など食に起因する生活習慣病に苦しんでおり、
この食の不均等を解消するための活動です。
栄養バランスがとれていて、ヘルシーなメニューには、
1食あたり20円の寄付金が含まれており、
この20円はアフリカ・アジアの子どもたちへの
あたたかい給食1食となります。

レストランマ・メゾンは、TABLE FOR TWO対象の食事を
ヘルシーランチとして提供し、この活動に参加しています。
2016年はヘルシーランチを、3,820名の方にご購入いただき、
76,400円を寄付させていただきました。
ご協力ありがとうございました。