朝倉サテライトで、三が日はお正月メニューを
提供しました。

1月1日 朝食はふくさ焼、紅白なます、お雑煮です。

1月1日の昼食はおせち盛り合わせです。
盛り合わせは、えび塩焼き、かまぼこ、伊達巻き、
黒豆、数の子、栗きんとんの6種類です。
今年初めて数の子を提供してみました。

その他に煮しめ、清汁、赤飯とおやつは干支饅頭です。
海老の塩焼きは、調理師さんが丁寧に焼き上げました。

やわらかい食の方には見た目もそっくりな
軟らかおせちを提供しました。

1月2日はお刺身を提供しました。

1月3日はちらし寿司です。

北部サテライトで、どうしても人手が足りなくなる
年始の対応として、初めてお弁当箱を使用した
おせちを提供しました。

お弁当箱に合わせて献立も新しく考えました。
お弁当箱に盛り合わせるのは
北部サテライトでは初めての試みでした。

それぞれの料理を別々のお皿に盛りつけるのとは
盛り付け方法も異なるため、
作業工程も打ち合わせしました。

（1日朝）お雑煮風、京なます

（1日昼）おせちメニュー

（2日朝）カニ重ね蒸し、春菊の胡麻和え、みそ汁

（2日昼）おせちメニュー

常総サテライトで、1月7日に七草粥を提供しました。
献立はサワラの南部焼き、小松菜のナムル、
キャベツのみそ汁、ミックスフルーツ缶でした。

七草粥は、大根の葉やカブの葉を使用して
食べやすい七草粥にしました。

春日部サテライトでは、1月7日に七草粥ではなく
七草飯を提供しました。
解毒の効果や、「競り勝つ」という意味もかけられている、
縁起物の食材の「せり」を使用しました。

羽村サテライトで、元旦におせちを提供しました。

献立は赤飯、鯛の塩焼き、なます、
黒豆、紅白かまぼこ、筑前煮、雑煮汁です。

おせちはお弁当に盛りつけました。
トレーに敷いた敷き紙も新年の明るい雰囲気を
演出しています。