Archive for the ‘2病院・介護施設給食の受託運営’ Category

事前ミーティングの効果がありました。

金曜日, 7月 12th, 2019

広島サテライトで、7月7日の七夕の日に
行事食を提供しました。

メニューは、七夕そうめん、いなり寿司、
金時煮豆、七夕ゼリーです。

施設さんからの要望もあり七夕メニューで
そうめんといなり寿司にしました。

そうめんの盛り付けやトレーセットに手がかかるため、
事前に社員とパートさんでミーティングを行いました。
遅配やトラブルもなく、スムーズに配膳することが出来ました。

新規事業所がオープンしました。

火曜日, 7月 2nd, 2019

7月1日に埼玉県所沢市の特別養護老人ホームでの
受託を開始しました。

アルスの完全調理済み冷凍食品「アルス・ケータリング・システム
を使用した”アルスkorekara給食”の献立で、
パートさんを中心に運営しています。

7月2日のお昼は、お煮しめと卯の花、お浸し、味噌汁です。

このメニューが好評だったと、施設長よりからお褒めの
言葉をいただきました。

出張 吉野家 「いらっしゃいませ!」

金曜日, 6月 28th, 2019

江東区サテライトのデイサービスで、
牛丼でおなじみの吉野家さんの
牛丼を提供しました。

吉野家さんの帽子をかぶり、利用者様の所へ
牛丼を盛って回りました。

配膳車にのぼりを付けました。

普段、食事をあまり取らない人も
よく箸が動いていたそうです。
職員の方から、牛丼は好評でしたと
お話がありました。

作業マニュアルを作っています

水曜日, 6月 26th, 2019

あそかサテライトで、作業マニュアル作りを進めています。

新しい人が異動になった際に教える時のテキストや
細かいルールを正しく共有するために
作りました。

また途中ですが、マネージャーの石井さんを中心に
進めていきます。

栄養士さんのアイディアがひかっています。

水曜日, 6月 26th, 2019

本日のおやつのロールケーキを、ホイップとチョコで
カタツムリに見立てて飾りました。

別の日のおやつの羊羹は紫陽花をイメージして
2色の羊羹をアレンジしてみました。

ご利用者さんからは「きれい」「食べやすい」
職員さんから「食介をしやすい」
と感想をいただけたようです。