Archive for the ‘2病院・介護施設給食の受託運営’ Category

素敵なパートさん達に支えてもらっています

土曜日, 11月 17th, 2018

広島サテライトでは正楽井さんが作成した
サニテーションスケジュールに沿って
掃除をしています。

当初は正楽井さんの号令でサニテーションスケジュールに
沿って掃除をしていましたが、今は社員の指示がなくても
サニテーションスケジュール表に沿ってパートさんたちで
進んで掃除をしてくれています。

今日も昼食配膳後に、社員とパートさん一丸となって
厨房清掃を行いました。

6月に新規オープンした事業所なので、
まだまだきれいな厨房ですが、
広島サテライトメンバーがずっときれいに
保っていきます!!

大人気。「悪魔のおにぎり」とは・・・

金曜日, 11月 16th, 2018

北部マ・メゾンで提供しているおにぎりが、
密かに人気を集めています。

少し前からテレビやネットで話題になっている、
天かす・青のり・めんつゆが入った
簡単に作れるけれど、とても美味しいおにぎり。
ついつい食べ過ぎてしまうので「悪魔のおにぎり」、
という名前が付いたそうです。

先日、このおにぎりを提供すると通常の1.5倍も
売れました。

毎日提供しているおにぎりは、パートさんがいろいろな食材で
試行錯誤してアイデアを出して作っています。
今回作った「悪魔のおにぎり」は天かす・青のり・めんつのほかに、
万能ねぎと揚げしらすも入ってさらにパワーアップしました。

今後もお客様に喜んでいただけるような
美味しくて新しいメニューにご期待ください!

祝!開設7周年

土曜日, 11月 3rd, 2018

大和サテライトは11月1日に開設7周年を迎え、
お祝いに行事食を提供しました。
メニューはお赤飯、刺身(まぐろ・かんぱち)、
角煮、茶碗蒸し、清汁、ケーキです。

茶碗蒸しは調理師の前田さんが一つ一つ
丁寧に具材を盛り付けました。
全体的に盛り付け行程が多く大変でしたが、
厨房内全員で協力して提供することができました。

通常メニューでは提供が難しいお刺身や
いつもより豪華なデザートもあり、
利用者様も喜んでくださったそうです。

カボチャになりました。

金曜日, 11月 2nd, 2018

羽村サテライトで、ハロウィンの行事食を提供しました。
メニューは月見ハンバーグ・キャベツとピーマンのソテー・
サラダ・クラムチャウダー・柿です。

入所者様の前には調理師の田中さんがカボチャになって登場しました。

配膳車もジャックオーランタンとおばけで埋め尽くされました。

いつもと違う雰囲気で、ご入所者様や職員様に
大変喜んでいただきました。
羽村サテライトは行事食に合わせたディスプレイや
仮装にも力を入れているので、
次回はどんな姿を見せてくれるのか
社内でも話題になっています。

秋の味覚詰め込みました

金曜日, 10月 26th, 2018

朝倉サテライトでイベント食を実施しました。

メニューは栗ご飯・鮭のもと焼き・
きのこのおろしポン酢和え・柿、
おやつにはシブーストケーキと
秋を楽しめるメニューを提供しました。

やわらか食の方には栗ご飯を芋粥へ、
柿は柿ゼリー、おやつはシブースト風プリンにしました。

治療中でいろいろ制限される中、みなさんに食事を楽しんで
いただけるよう日々試行錯誤しています。