春日部サテライトで、５月５日に行事食を
提供しました。

今回の行事食は純和食にこだわり、仕込みは調理師の
中村さんを筆頭に、パートさんにも協力してもらいました。

おやつは手作りの鯉のぼりようかんです。
真鯉はこしあん、緋鯉は人参のようかんで作りました。
皆さんにお召し上がりいただけるように、
ようかんの固さに注意しました。

新卒の高橋さんも一生懸命おやつを仕上げてくれました。

入居・デイ利用者様、100名分を皆で折った兜を添えて
こどもの日を演出しました。

柏サテライトで、５月５日のこどもの日に
手作り肉巻を提供しました。

前日に調理師の山﨑さん、森さんがひとつひとつ丁寧に
45枚のお肉を使って野菜を巻いてくれました。

当日に蒸し焼きにして、ゴマダレをかけて提供しました。
利用者様からも好評をいただきました。

４月から春日部サテライトに配属になった
新入社員の高橋さんのご紹介です。

現場にも少しづつ慣れてきて、自分から積極的に動いてくれる姿が
印象的で、消えかかって見えにくくなっていたホワイトボードを
きれいに書き直してくれました。

４月後半から調理業務にも挑戦しています。
これからの高橋さんの成長が楽しみです。

朝倉病院サテライトで、５月５日に行事食を提供しました。

献立は、豆ご飯、鶏と春野菜の塩麹炒め
アスパラの酢味噌かけ、清汁、フルーツ2種
鯉のぼり饅頭です。

今回は栄養士の宮田さんが献立を考え、調理も行いました。
旬の食材を使用し、春らしく彩りよい献立を考えました。

実際に作ってみると献立作成時のイメージと違う出来上がりに
なってしまったものもあったりと改善点も見えました。
今回の経験を次回に活かしていきたいです。

常総サテライトで、５月５日にこどもの日御膳を
提供しました。

メニューは、たけのこご飯、太刀魚の木の芽味噌焼き、
キャベツの煮浸し、菜の花のすまし汁、オレンジです。

おやつにミニたいやきを用意しました。

たけのこご飯は、たけのこをたくさん使用し、
春の訪れを楽しんでいただきました。

毎週掲示している週間献立は、武井さんのアイデアで
昼とおやつの献立はふせて掲示し、当日のメニューを
楽しみにしてもらえるようにしました。