大和サテライトで２ヶ月に１回行っている
セレクトメニューについてご紹介します。

１月２５日は、鮭のクリームソースか
チーズハンバーグでした。

今回は、日頃ご利用いただいている
感謝をこめて、手作りでハンバーグを
作ることになりました。
「ふわふわでやわらかくて美味しかった～」
と、ご利用者さんにも大好評をいただきました。

１２月にオープンしたばかりの春日部サテライトで、
施設が主催する職員さんの新年会がありました。

アルスでは、お食事を提供しました。
メニューは、サンドイッチ、サーモンサラダ
フライ盛り合わせ、グラタンなどです。

写真は準備をしたところです。

開設したばかりの施設なので、
まだ不慣れな面も多く、ご迷惑を
おかけするかもしれないと思いましたが
大きな問題もなく、提供することができ
ほっとしました。

新年会にご参加された方に、おいしかったと
好評をいただきました。

松井サテライトでは1月1日～3日に
お正月メニューを提供しました。

1月1日の朝食は、ふくさ焼きと
なます、雑煮風です。
謹賀新年のカードを添えました。

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1月1日の昼食はおせち盛り合わせと
煮しめ、みかんです。

おせち盛り合わせの海老は
串打ちをしてから焼き、
食べやすいよう背に切り込みを
入れました。

食種によって内容が異なりますが、
きれいに盛り付けました。
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1月2日の昼食はかまぼこ付きの
松風焼きとかぶの煮物です。
かぶの煮物に、富士山の型で
抜いた人参を添えました。

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1月3日は散らし寿司です。
栄養士の佐藤さんがきれいに盛付た
自信作です。

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今年はメンバー全員で事前に段取りなどの
打合せをしっかり行ったため
スムーズな配膳をすることができました。

松井サテライトでは、１２月３１日の
夕食に年越しそばを提供しました。

大きな海老天が2本ついています。

きれいに揚げた海老を、盛り付けています。

かまぼこやわかめも入った
具たくさんの年越しそばになりました。

常総サテライトで、冬のイベントメニュー
として、１月１３日の昼食で
お刺身盛り合わせを提供しました。

マグロとサーモンの２点盛りで、
刻み食の方にはねぎとろを
提供しました。

お刺身の担当を調理師の貴田さんと決め、
他の作業を行わないこと、
また、盛り付けるエリアを特定し、
作業台をしっかりアルコール消毒して
行いました。
作業を特定したため、他の業務は
全員で協力して行いました。

「ご利用者さんは喜んでお召し上がりに
　なっていたよ」
とのお言葉をいただきました。