患者さんに提供する食事の温度を適温にすることです。

配膳車にもよると思いますが、
①調理後はすぐに盛り付けし、すぐに配膳車に入れ込むこと

②めんの時は配膳直前に汁を張るようすること

③規定の盛り付け時刻より前に盛り付けしないこと

などを対策として行っています。

現在の提供温度です。

以前の委託会社さんが担当していたときの提供温度、
「温かいものは全て60度以上！」を目標に頑張っています。

広報係 土嶺

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