白鬚橋サテライト 戸辺です。

3月と4月に、患者さんに配膳される前の看護師さんのチェックで、
お盆や食器の中に害虫が発見されたというクレームがありました。
栄養士のチェックでは、気付くことができませんでした。

対策としては、サニテーションの強化と、害虫駆除をお願いしました。

以前から厨房内で見かけることはありましたので、
サニテーションの強化した点は、配膳車や食器保管庫、洗浄機付近など
狭いところもスケジュールに組んで、掃除を行っています。

This entry was posted on 火曜日, 5月 31st, 2011 at 8:53 AM and is filed under 2病院・介護施設給食の受託運営, 7改善報告. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Both comments and pings are currently closed.