病院・介護施設での食事サービスの外部委託は、比較的新規参入も競争も少なかったこれまでとは様相が変わってきます。病院・施設のＮＳＴ活動が活発になり、栄養管理 と給食管理（フードサービス）の機能分化が進んできています。
  病院・施設の定める食事提供方針や、品質方針・安全基準に合致し、安心で安定したサービス提供ができる会社なのか、など受託企業の提供品質が厳しく問われ始めています。

  私ども株式会社アルスは、地域医療支援病院などの急性期の病院から、療養型病院や介護施設にいたるまで、フードサービスのプロとして、品質・納期・生産性及び安全の各分野にわたって、責任を持った仕事を推進してまいります。

病院の様々な意見・意向をうけとめ、よく話し合うことを基本とした運営方針で納得のいく給食運営を実践してまいります。
院内・院外新調理も取り入れ、これからの患者給食を病院とともにくみ上げてまいります。