常総の郷サテライトの七夕メニュー
常総の郷サテライトでは、７月７日に
七夕メニューを提供しました。
献立は、七夕そうめんと茄子のそぼろあんです。
人参や錦糸卵を使用したカラフルなそうめんに仕上げました。
人参はひとつずつ星型に型抜きしました。
七夕ゼリーは、こしあんと透明なゼリーの２層にし、
寒天で作った★を飾りました。
嚥下が困難な方も多い利用者様に合った固さになるよう、
調理師の賀川さんが、ゼラチンの量を調節して、
何度も試作を重ねました。
メンバー全員できれいな盛付けを目指して、
がんばりました。