おいしくてかわいいジャックオランタン作りました。
熊本のセントラルキッチンで、ハロウィンの行事食に
手作りスイートポテトを提供しました。
サツマイモペーストに、牛乳や砂糖を混ぜ、
かぼちゃ型に成形しました。
かぼちゃの皮の線は竹串で1本ずつ跡をつけました。
顔はチョコペンで描き、へたはかぼちゃの種です。
栄養士の髙木さんと落合さんが作ったイメージを、
ホテルの洋食レストランで腕をふるっていた
調理師の田中さんが再現し、270個作りました。
かわいいスイートポテトに喜んでいただきました。